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番茄肉醬是個經典的醬汁
是喜歡吃義大麵的人必學喔
酸酸甜甜的好滋味不僅擄獲小朋友的心連大人也愛不釋手
因為他的經典所以流傳到各地
衍變成不一樣的菜色
在英國可以吃到牧羊人派、在美國番茄肉醬焗烤薯條、或是義大利的番茄肉醬千層麵、也可以當小點心番茄肉醬多利多滋......等,
這樣些之後也會跟大家分享
材料 :
- 豬絞肉 300g
- 牛絞肉 300g
- 洋蔥 65g
- 蒜頭 65g
- 西芹 50g
- 紅蘿蔔 50g
- 紅酒 65g
- 紅醬 650g
- 糖 15g
- 黑胡椒 少許
- 月桂葉 1葉
作法 :
1.將洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔切碎兩種絞肉混合(不吃牛只用豬也可)
2.先將洋蔥爆香,爆香完加入蒜頭之後再加入西芹紅蘿蔔炒香即可
3.取另一個可以燉煮的鍋子,鍋熱後放入少量的油,將絞肉放入炒至上色,上色後加入紅酒
4. 再將步驟2加到步驟3,在加入紅醬
紅醬作法【CHEF JOHN的異國食譜】義大利國旗-青醬白醬紅醬
5.轉小火煮30分鐘大功告成,放涼後可分裝小包冷凍要吃再解凍加熱即可
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