CHEF JOHN的異國廚房

番茄肉醬是個經典的醬汁

是喜歡吃義大麵的人必學喔

酸酸甜甜的好滋味不僅擄獲小朋友的心連大人也愛不釋手

因為他的經典所以流傳到各地

衍變成不一樣的菜色

在英國可以吃到牧羊人派、在美國番茄肉醬焗烤薯條、或是義大利的番茄肉醬千層麵、也可以當小點心番茄肉醬多利多滋......等，

這樣些之後也會跟大家分享

材料 : 

• 豬絞肉              300g 
• 牛絞肉              300g
• 洋蔥                      65g
• 蒜頭                       65g
• 西芹                        50g
• 紅蘿蔔                   50g
• 紅酒                        65g
• 紅醬                      650g
• 糖                               15g
• 黑胡椒                    少許

• 月桂葉                      1葉 

作法 : 

1.將洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔切碎兩種絞肉混合(不吃牛只用豬也可)

2.先將洋蔥爆香，爆香完加入蒜頭之後再加入西芹紅蘿蔔炒香即可

3.取另一個可以燉煮的鍋子，鍋熱後放入少量的油，將絞肉放入炒至上色，上色後加入紅酒

4. 再將步驟2加到步驟3，在加入紅醬

紅醬作法【CHEF JOHN的異國食譜】義大利國旗-青醬白醬紅醬

5.轉小火煮30分鐘大功告成，放涼後可分裝小包冷凍要吃再解凍加熱即可