CHEF JOHN的異國廚房

雖然九月了但天氣還是很熱,熱到常常都吃不下,讓我想到在凱恩斯的時候的日子,

雖然那裏是澳洲卻是熱帶氣候,又濕又熱甚至比台灣再熱一些,

那裏有個度假勝地叫FITZROY ISLAND (翡翠島),整座島都是屬於一家高級飯店,

因為老婆打工的船在去大堡礁的途中會經過這個島,所以我們有機會免費到那玩,每次去都看著高級的飯店流口水,

終於有一天實在忍不住就卡拿出來狠狠給他刷下去,住了一個晚上了哈哈.當天的晚餐前菜就是番茄莎莎佐麵包,

本來又黏又熱沒什麼胃口的我們,沒幾下吃得一乾二淨,

而且還非常開胃連當晚的主菜袋鼠排都一掃而空,是名副其實的開胃菜.

這道菜不但簡單而且很健康,番茄也是台灣盛產的水果,個人覺得是少數適合台灣氣候跟口味的異國食譜之一

材料 : 

                    牛番茄           100 g

                    洋蔥                15 g

                    蒜頭                 3 g

                    九層塔            4 g 

                     檸檬汁           5 cc

                     鹽                     1 g

                    黑胡椒             1 g

                    橄欖油            少許

作法 :

1.  將牛番茄洗乾淨去掉蒂頭切成4等份

2. 用湯匙將中間的籽挖出

3. 將番茄片先切成長條再切成小丁，切的時候要切內面比較不光滑的那面，這樣才比較不會出水也可保存較久

4. 洋蔥跟蒜頭切碎、九層塔切成細絲，檸檬對切

5. 將所有材料放置一盆子攪拌均勻，最後再拌入橄欖油即可

最後拌橄欖油一是可以防止氧化另一方面也可以把味道都包在番茄丁上

6. 剛做好的莎莎放入冰箱，冰2小時後風味更佳