蘋果派不管在北美還是歐洲，這個甜點是每個媽媽都一定要會做的。
在澳洲的時候，因為我很喜歡吃蘋果派所以我吃遍了咖啡廳的、飯店的、路邊的蘋果派，反正看到必吃，
一般在國外蘋果派裡面會加很多種香料，有肉桂Cinnamon、肉荳蔻Nutmeg、杏仁Almonds、葡萄乾Raisin、薑Ginger，
甚至每一國的口味都有一點不一樣，美國的口味比較重、澳洲的比較清爽，
吃了這麼多口味之後最後索性在家自己做，才研發出只加肉桂跟肉荳蔻的，是台灣人比較能接受。
蘋果派可以吃熱的也可以吃冷的，但是熱熱的吃再加上一球冰淇淋，哇~人間美味
材料 :
蘋果 3~4顆 大約 600g
無鹽奶油 25g
糖 1大匙
肉桂粉 1/2茶匙
肉豆蔻粉 少許
檸檬汁 適量
做法 :
1. 蘋果削皮泡鹽水，切1公分小丁
2. 拿一平底鍋用小火將奶油融化，再加入糖
3. 糖融化便有一點褐色後加入蘋果
4. 將蘋果煮至軟沒有湯汁後在加入檸檬汁、肉桂粉、肉豆蔻粉，可以個人喜好添加，但正統的蘋果派一定要有喔，攪拌均勻後放涼即可
派皮材料 : 8吋模一模
低筋麵粉 150g
奶油 100g
冰水 50g
派皮的做法有很多種，
這個派皮跟之前牛肉派的有些不同，因為不需要吸湯汁所以沒有加高筋麵粉因為延展性不用那麼強；
我喜歡甜點的派皮酥酥香香的，所以我奶油放的比較多派皮就會變得比較酥
派皮的黃金比例是 3:2:1 我採用的就是此比例
奶油加的越多就越酥、麵粉加的越多就越脆，可以自己喜好加減
派皮做法 :
1. 奶油切小丁，再放回冰箱冰至硬
2. 將低筋麵粉與冰硬的奶油丁放入攪拌機
用槳狀攪拌器，一速拌勻大約1分鐘拌至淺黃色(過程中都是乾乾的，如果變太黏就是失敗了)
3. 慢慢的加入水，拌至成團可塑型(完成麵糰不可黏手)
4. 稍微整形一下，包保鮮膜放回冷藏，醒30分鐘以上
5. 開始組裝囉！把一份的3/4桿成底部 1/4桿成蓋子，桿比模具大一點，再用剪刀修剪，多出來的捲回去
6. 多出來的部分我們可以捲回去就好，也可以用手捏出花邊，最後再用牙籤戳洞
7. 烤箱上下火180度 烤40分鐘(通常家用烤箱溫度較高，所以要依情況調整溫度時間)
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