MEAT PIE 是在澳洲相當常見的食物，大家都是拿來當早餐或午餐吃因為簡單方便又吃得飽
老婆也就是當時的女朋友，以前大學每年暑假的時候都會去凱恩斯潛水順便就在開往大堡礁的船上打工
偶爾就把MEAT PIE早餐，所以有MEAT PIE的時候大家都超開心的
我第一次是在船上吃到，從此讓我深深的愛上它
我把派皮改良成比較酥比較香
在澳洲通常內餡的部分都是用絞肉或雞肉，
而在澳洲其實也常拿牛排做三明治或漢堡，所以我平常在家的時候就用牛排來做豪華牛肉派
讓我們在家也能有五星級的享受
材料 :
沙朗牛排 300g
洋蔥 半顆
蒜頭少許
牛番茄 3顆
香菇 6朵
杏鮑菇 5朵
切片蘑菇 30g
調味料 :
鹽巴 1匙
黑胡椒 1匙
糖 2匙
義大利綜合香料 2匙
做法 :
1. 牛排、洋蔥、香菇、杏鮑菇切小丁備用
2. 牛番茄跟蒜頭用果汁機或食物調理機，打碎即可
3. 熱鍋冷油將牛排表面煎上色即可拿起(因為還要進烤箱烤，所以不能太老)，，再同一鍋子炒香菇跟杏鮑菇(菇類容易出水所以要先炒)，炒上色後加入洋蔥爆香
4. 倒入做法2與少許的水，煮滾後調味
5. 最後加入牛肉拌勻即可，放涼備用
派皮材料 :
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 300g
奶油 150g
蛋 1顆
冰水 60g
派皮可一次多做，用不完可冰冷凍，下次使用
派皮做法 :
1. 奶油切小丁，再放回冰箱冰至硬
2. 將高筋麵粉、低筋麵粉與冰硬的奶油丁放入攪拌機(用槳狀攪拌器，一速拌勻大約1分鐘)
拌至淺黃色(過程中都是乾乾的，如果變太黏就是失敗了)
3. 慢慢的加入水跟蛋，拌至成團可塑型(完成麵糰不可黏手)
4. 稍微整形一下，包保鮮膜放回冷藏，醒30分鐘以上
5. 依模具大小將派皮平均分成需要的份數， 把一份的3/4桿成底部 1/4桿成蓋子，桿比模具大一點，再用剪刀修剪，多出來的捲回去
要桿成0.3公分的厚度
(皮不可太薄，因為內餡有湯汁，加上我的模具很大，皮不夠厚就會變成太鹹，如果做小的皮就不用桿那麼厚)
6. 烤箱上下火180度 烤40分鐘(通常家用烤箱溫度較高，所以要依情況調整溫度時間
留言列表
